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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀 稍
收汁时盖上锅
 盖焖。