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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，

待油六
成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸

瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。