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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。