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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋
，盖上锅盖 大火

煮开 后转 中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。