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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下
 盐调味即可品

尝。