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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热
，倒入2勺油，放 入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖
上
锅盖大火煮开后 
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。