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　　做法：春笋
  切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱  切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。