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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。