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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
 火。 煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。